Wein Nachrichten » Hamburg

Weiterbildung zum IHK-Weinfachberater in Hamburg

admin — Tue, 16 Jun 2009 08:23:01 +0000

In der immer komplexer werdenden Welt des Weines ist es vor allem für Mitarbeiter im Verkauf und in der Kunden-beratung von großer Bedeutung, über umfassendes Wissen und aktuelles Know-how zu verfügen. Neue Weinanbauländer und Rebsorten, innovative Technologien, Änderungen der internationalen Weingesetze einerseits und neue Märkte, Verbrauchertrends und ein verändertes Konsumverhalten andererseits machen eine permanente Weiterbildung notwendig. Ein solches Fortbildungsprogramm hat die Deutsche Wein- und Sommelier-schule im Angebot; die Hamburger Dependance startet eine neue Ausgabe des berufsbegleitenden Seminars zum Weinfachberater am 18. August.

Während der 256 Unterrichtsstunden stehen für die maximal 18 Teilnehmer unter anderem Weinkunde, -verkauf und -empfehlung sowie die sensorische Ausbildung auf dem Programm. Ein ausführlicher, theoretischer Exkurs in die Weinbauländer und deren Klassifikationen wird abgerundet durch die praktische Verkostung der entsprechenden Weine und Schaumweine – über 300 an der Zahl sind es im Laufe der fünf Module, deren letztes am 28. März enden wird. Weitere Inhalte des Weiterbildungsprogramms sind die „Harmonie von Speisen und Wein“, die Fachpraxis im Weinhandel, professionelle Verkaufsgesprächsführung und zahlreiche Grundlagen-Themen wie Kommunikation, Betriebswirtschaft und Marketing.

Das Fortbildungsangebot richtet sich an Mitarbeiter in der Gastronomie und im Handel und schließt mit der Prüfung zum „IHK-geprüften Weinfachberater“. Zugelassen sind diejenigen Mitarbeiter, die über eine abgeschlossene kaufmännische Ausbildung und eine einjährige Berufspraxis verfügen.

Die berufsbegleitende Weiterbildung zum Weinfachberater (IHK) ist eines der Flaggschiffe im Seminarangebot der Deutschen Wein- und Sommelierschule. Die offizielle IHK-Prüfung auf Meisterniveau ist ein Gütesiegel der Institution und genießt national wie international eine sehr hohe Anerkennung.

[Quelle: Pressemitteilung DWS Hamburg]

Deutsches Weininstitut verleiht Gastro-Wein-Award 2009

admin — Wed, 06 May 2009 12:07:07 +0000

Die Sieger des Wein-Awards 2009 des Deutschen Weininstituts (DWI) für die kreativsten Gastronomen in Hamburg und Berlin stehen fest. In dem spannenden Wettbewerb, dem sich über 40 Restaurants und Szene-Gastronomen der beiden Metropolen gestellt hatten, sind jeweils drei Weinpräsentationen als herausragend mit der DWI-Trophy ausgezeichnet worden.

In Berlin waren dies die Restaurants Balthazar, Hammer’s Weinkostbar sowie Hartmann’s Restaurant. In Hamburg gingen die Preise an das East Hotel-Restaurant, das Restaurant Jolie und die Riverkasematten. Die Preise wurden am 6. Mai auf der Messe für die Trend- und Szenegastronomie „barzone“ in Berlin verliehen.

Im Rahmen des ersten Gastronomie-Wettbewerbs dieser Art ging es darum, Weine aus den deutschen Weinregionen möglichst kreativ in Szene zu setzen. „Die Sieger des Wettbewerbs haben diese Aufgabe in hervorragender Weise gelöst und sehr individuelle Präsentationen inszeniert“, lautete das Urteil der Jury. Aus diesem Grunde wurde unter den Gewinnern keine Platzierung vorgenommen.

Im Berliner Restaurant Balthazar konnte man beispielsweise „Schnuppern, Schlucken, Schlemmen“ und sich dem spannenden Spiel von Aromen, Weinbergsböden, Gewürzen und perfekt passenden Speisen widmen. „Tasting hoch 3“ lautete das Motto in Hammer’s Weinkostbar. Sommelier Jürgen Hammer präsentierte den Gästen professionell die verschiedenen Ausbaustile und Terroirs von Rieslingen und Spätburgundern zu ausgewählten kulinarischen Köstlichkeiten. In Hartmann’s Restaurant wurden die Gäste zu Künstlern, indem sie hochwertige, weiße Etiketten der Exklusivfüllung eines Rheingauer Rieslings für das Restaurant gestalten konnten. Nach Abschluss der noch laufenden Aktion werden sie zu einem Gesamtkunstwerk zusammengefügt.

Bemerkenswerte Aktionen wurden auch in Hamburg vorgestellt. So gab es eine Live-Unplugged-Jam-Session mit zwei Winzern und ihren „Unplugged“-Weinen, die in den Riverkasematten für eine harmonische Symbiose von Wein und Klang sorgte. Fünf Promis wie beispielsweise Helmut Zerlett, Sophie Schütt oder Ralf Bauer servierten im Hamburger „East“ den Besuchern jeweils einen Wein, für den sie die Patenschaft an diesem Abend übernommen hatten. Im Restaurant „Jolie“ wurden die Gäste zu einer informativen Acht-Ländereien-Gourmetreise durch die deutschen Weinregionen entführt.

(Quelle: DWI)

Sütirol-Tastings in Frankfurt, München und Hamburg

admin — Mon, 27 Apr 2009 10:14:21 +0000

Im Mai wird es drei Sütirol-Tastings in Frankfurt, München und Hamburg zum Thema “Die neue europäische Lebensmittelsicherheit” geben. Im Rahmen des EU-Programms „Die neue europäische Lebensmittel-Sicherheit“ können Fachbesucher aus Handel, Gastronomie und Presse mehr als 70 Südtiroler Weißburgunder, Sauvignon Blancs, Gewürztraminer, Lagrein, Vernatsch und Blauburgunder von fast 40 Erzeugern in freier Verkostung (ohne anwesende Erzeuger) erleben. Um 14.30 Uhr besteht zudem die Möglichkeit, in einem Seminar mit kommentierter Verkostung von Dr. Jens Priewe das Wissen um Südtirols Weine der geschützten Ursprungsbezeichnung DOC zu vertiefen.

Montag, 18.05.2009

Hotel InterContinental Frankfurt, Wilhelm-Leuschner-Straße 43, 60329 Frankfurt

13.00 bis 17.30 Uhr: Raum RHEIN/MAIN/MOSEL Wine Tasting (freie Verkostung)

14.30 Uhr, Raum BERLIN: Seminar: Die DOC Weine Südtirols mit Dr. Jens Priewe

Dienstag, 19.05.2009

Literaturhaus München, Salvatorplatz 1, 80333 München

13.00 bis 17.30 Uhr, Raum FOYER : Wine Tasting (freie Verkostung)

14.30 Uhr, Raum FORUM: Seminar: Die DOC Weine Südtirols mit Dr. Jens Priewe

Montag, 25.05.2009

Grand Elysee Hamburg, Rothenbaumchaussee 10, 20148 Hamburg

von 13.00 bis 17.30 Uhr, Raum SPEICHERSTADT: Wine Tasting (freie Verkostung)

14.30 Uhr, Raum OAK-ROOM: Seminar: Die DOC Weine Südtirols mit Dr. Jens Priewe

Zur Verkostung stehen Weine von folgenden Erzeugern bereit:

Kellerei Andrian / Bessererhof, Otmar Mair / Kellerei Bozen / Josef Brigl / Burggräfler Kellerei / A. Egger-Ramer / Eisacktaler Kellerei / Erste & Neue / Kellerei Girlan / Franz Haas / Kellerei Kaltern Caldaro / Kellerei Kurtatsch / Alois Lageder / H. Lun / R. Malojer, Gummerhof / Manincor / K. Martini & Sohn / Weinkellerei Meran / Klosterkellerei Muri-Gries / Stiftskellerei Neustift / Josef Niedermayr / Weingut Niklas / Pfannenstielhof, Johannes Pfeifer / Ansitz Pfitscher / Ritterhof / Hans Rottensteiner / Castel Sallegg / Schmid Oberrautner / Kellerei Schreckbichl / Kellerei St. Michael/Eppan / Kellerei St. Pauls / Kellerei Terlan / Tiefenbrunner / Kellerei Tramin / Elena Walch / Alois Warasin / Josef Weger / Südtiroler Weinbauernverband / Peter Zemmer

Anmeldungen an suedtirolerwein@organize.de

Rindchen’s Frühjahrsmessen in München und Hamburg

admin — Thu, 23 Apr 2009 13:13:51 +0000

Mit zwei Frühjahrsweinpräsentationen startetet Rindchen´s Weinkontor in das spannende und fordernde Jahr 2009. Am 27. und 28. März präsentierten sich 60 Winzer im erst drei Wochen vorher eröffneten Rindchen´s Weinkontor am Schlachthof. Auf Anhieb fanden 800 Besucher den Weg in das erste Kontor südlich der Mainlinie, womit die Erwartungen deutlich übertroffen wurden. Gerd Rindchen: „Ein ganz toller Start für unseren Standort München!“ Ebenfalls rund 800 Besucher verzeichnete der „Erste Hamburger Weinfrühling“ am 18. und 19. April in den Börsensälen der Handelskammer Hamburg am Rathausmarkt. Rund 70 Winzer von der Mosel bis nach Neuseeland präsentierten sich hier einem weininteressierten Publikum. Besonders gelobt wurde von den internationalen Ausstellern beider Messen die Qualität, die Kompetenz und das große Interesse der Besucher. Für das nächste Jahr ist die Fortsetzung der Münchner „Wein im Schlachthof“ und des „Hamburger Weinfrühlings“ fest eingeplant – die hoch motivierten und zufriedenen Erzeuger haben größtenteils bereits ihr Kommen zugesagt.